從洋洋的文字感受到生活的美好
q\$k'(k>35 {i^F4A@=Z d :vuRK4+ 剛好桃子有家傳粉蒸肉,借洋洋的地兒告訴想做的朋友,具體做法:
: MEB] } 米粉準備:用家裡做飯的米一大碗,八角兩個,花椒數粒,干紅椒兩粒(剪幾小段),放鍋裡中火干炒,炒到米微黃為止.放涼,然後用研磨機磨成成米粉,注意別太碎,全粉狀口感會差很多;
c:[8ng 2v 如果不能自己做米粉,就只好超市買了,但與自己磨的味道會相差很大.
94}y,\S~ 肉類可用五花肉或排骨,這隨意.五花肉建議切大片一點,筷子尖的厚度,不要太薄,肉片裡放姜粒,花椒粒(7-8粒),重點放一大調羹郫縣豆瓣,一點點雞粉,米粉~一起撈勻,如果太干可加幾滴水一起撈勻
5(\H:g\z 建議用紅薯切塊墊在盤底,我試過很多種墊底食材,紅薯的最好味,然後將撈好的肉片一片片一層層均勻地放在紅薯上,可放多層,再上攏蒸大概半小時左右,具體的由肉片的多少與厚薄而定~
zk;'`@7 起鍋時,撒上一把蔥花,這很重要,一下子帶出粉蒸肉的香味~
{aVRvZH4 就這樣,大功告成啦