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主题 : 南瓜饼————给姐妹们交作业
红眉 离线
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楼主  发表于: 2009-09-16   

南瓜饼————给姐妹们交作业

因为忘记买馅料,就剖了两个月饼,一个豆沙,一个绿豆
教材在wawabidoll的玫瑰汤圆帖子里,等下我转贴过来
[ 此贴被红眉在09-20-2009 15:30重新编辑 ]
描述:南瓜微波炉转熟
图片:nEO_IMG_DSCN2322.jpg
描述:加糯米粉、油、糖
图片:nEO_IMG_DSCN2323.jpg
描述:揉好醒发15分钟
图片:nEO_IMG_DSCN2324.jpg
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红眉 离线
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沙发  发表于: 2009-09-16   
继续
第一锅南瓜饼,忘了撒芝麻,出锅后刷蜂蜜撒了芝麻                                       
描述:剖了月饼取馅
图片:nEO_IMG_DSCN2325.jpg
描述:包好了
图片:nEO_IMG_DSCN2328.jpg
描述:第一锅南瓜饼
图片:nEO_IMG_DSCN2329.jpg
红眉 离线
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板凳  发表于: 2009-09-16   
第二锅南瓜饼没忘记芝麻,我怕煎的时候掉下来,少撒了一些,稍微按了按
图片:nEO_IMG_DSCN2335.jpg
图片:nEO_IMG_DSCN2338.jpg
描述:绿豆馅和豆沙馅
图片:nEO_IMG_DSCN2340.jpg
红眉 离线
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地板  发表于: 2009-09-16   
南瓜饼的制作方法。

原料:南瓜、糯米粉、红豆馅、白芝麻、食用油
南瓜饼做法:
  1、南瓜洗净,去皮去瓤,切薄片,用微波炉高火加热10分钟左右(可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透)。如果没有微波炉,就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块,放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出;

2、南瓜趁热用勺子撵成南瓜泥,加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜,不必另外加水)揉搓成团,然后加入一小勺食用油,揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟;

3、取鸡蛋大小的面团,搓圆后按扁,包入适量红豆馅,收口捏紧轻轻搓圆后按扁,做成小圆饼。如此反复,将所有面皮和馅料用完;

4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻;

5、平底锅中倒少许油,烧热后将南瓜饼放入,中小火煎至两面金黄即可。

操作提示:
  1、加工南瓜最好用微波炉,用蒸锅蒸熟的南瓜含水分较大,和面的时候需要很多糯米粉才能成团;

2、南瓜饼下锅后不要急于翻动,待底面定形后再翻过来煎另一面;

3、南瓜饼为糯米粉包制而成,糯米粘性高不易消化,一次不能吃太多。
描述:我学习的教材
图片:untitled.bmp
renée 离线
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地下室  发表于: 2009-09-16   
        先抢沙发
一半是冰水,一半是火柴
renée 离线
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5楼  发表于: 2009-09-16   
          红梅童鞋的厨艺是天天在升啊        
一半是冰水,一半是火柴
阳阳妈妈 离线
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6楼  发表于: 2009-09-16   
这个胖子不能吃,我就看看照片过瘾。
clean0551 离线
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7楼  发表于: 2009-09-16   
"取鸡蛋大小的面团,搓圆后按扁,包入适量红豆馅,收口捏紧轻轻搓圆",到这一步别按扁,做成小南瓜的形状,蒸着吃~~~
俺的博客~欢迎来踩!
http://clean0551.blog.tianya.cn/
Wen Wen 离线
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8楼  发表于: 2009-09-16   
材料好,卖相好,肯定好吃。

但剖开月饼,这个,这个。。。。

在我们这边买盒月饼不容易呢。
农场主 离线
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9楼  发表于: 2009-09-16   
馋。。。。。。。。。。。。。。。。。。
红眉 离线
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10楼  发表于: 2009-09-16   
引用
引用第8楼Wen Wen于09-16-2009 06:14发表的  :
材料好,卖相好,肯定好吃。

但剖开月饼,这个,这个。。。。

在我们这边买盒月饼不容易呢。

姐姐,我也犹豫了一下啊,一块月饼十块钱呢哈哈,但是实在想得色

反正最后都进肚子了,没浪费,月饼皮我也吃了
wenwendywen 离线
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11楼  发表于: 2009-09-16   
引用
引用第8楼Wen Wen于09-16-2009 06:14发表的  :
材料好,卖相好,肯定好吃。

但剖开月饼,这个,这个。。。。

在我们这边买盒月饼不容易呢。

同意wen wen。

这里的月饼好贵啊!而且买不到肉,火腿的,那是我的至好。

其实,豆沙馅可以自己做。红豆加一些水煮,要把豆子煮烂。再捣碎,依个人口味加上糖或蜂蜜。

自己做过,加过糖,就知道卖的豆沙馅是加了多么可怕量的糖还会有那么甜。


嗯,得意,发现自己还会做蛮多东西,什么匹萨,寿司,汤圆了等,我也都做过,几次而已了。主要是这里实在是要么什么都买不到,要么而且太贵,自己又特别馋嘴。在国内的姐妹这么能干,这是让我佩服!!!
感恩,平安,喜乐,惜福。。。
wenwendywen 离线
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12楼  发表于: 2009-09-16   
引用
引用第10楼红眉于09-16-2009 06:30发表的  :

姐姐,我也犹豫了一下啊,一块月饼十块钱呢哈哈,但是实在想得色

反正最后都进肚子了,没浪费,月饼皮我也吃了

这里,4个月饼要$15-$25.
感恩,平安,喜乐,惜福。。。
红眉 离线
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13楼  发表于: 2009-09-16   
引用
引用第7楼clean0551于09-16-2009 05:05发表的  :
"取鸡蛋大小的面团,搓圆后按扁,包入适量红豆馅,收口捏紧轻轻搓圆",到这一步别按扁,做成小南瓜的形状,蒸着吃~~~

这个创意好!要是配两片叶子就更漂亮了
红眉 离线
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14楼  发表于: 2009-09-16   
引用
引用第12楼wenwendywen于09-16-2009 06:40发表的  :

这里,4个月饼要$15-$25.

国内一到中秋节,月饼就泛滥了……吃不完,直发愁……

网上到处在卖月饼券,6折7折卖出去,像个烫手山芋,赶紧变现

给人送礼,尽量别送月饼,人家知道肯定是你没办法消化的,跟没送一样
wenwendywen 离线
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15楼  发表于: 2009-09-16   
引用
引用第13楼红眉于09-16-2009 06:49发表的  :

这个创意好!要是配两片叶子就更漂亮了

以前有个姐妹做过的!有照片!

而且,还要用牙签压几天线,就特别象南瓜了!
感恩,平安,喜乐,惜福。。。
仙人球 离线
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16楼  发表于: 2009-09-16   
回 16楼(豆包) 的帖子
红眉 离线
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17楼  发表于: 2009-09-16   
谢谢仙人球妹妹给链接,学习了

学会了就好了,以后可不做了,没人吃,我巴巴地敲邻居门送人 老公和儿子不爱吃粘的、甜的
maggie 离线
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18楼  发表于: 2009-09-16   
南瓜饼我就只会吃不会做了,不过前几幅照片的这个盘子,俺家也有的,宜家的哈~~~
嫁给了猪猪的兔子
盛夏 离线
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19楼  发表于: 2009-09-16   
口水....
布衣素颜,也可以闪闪发光。
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