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主题 : 异形烧麦
若岩 离线
级别: 军区司令员
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楼主  发表于: 2009-10-18   

异形烧麦

上次大家说到做烧麦,很馋。

但是我不会弄烧麦皮,估计要等我学会弄皮,胡子都要长出来了,可是我真的想吃呀!

那就做个异形烧麦吧!

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想起来去年曾在一个朋友家吃到很特别的烧麦。她也不会发面揉面,但是好聪明地用发明了馄饨皮做烧麦。既省了弄皮的麻烦,馄饨皮又不象烧麦皮那样厚,一口咬下去,全是香香的火煺和香菇,这样的烧麦,吃起来,很合算。

决定做一次这样的烧麦,只要有内容,形式不重要。

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可是我的手艺终究差些,她用馄饨皮包起来也是有模有样的。而我买到的这批馄饨皮,就不是那么善解人意,在我的手里,七扭作歪,参差嵯峨,纷作个性状。

异形烧麦,就这样横空出世。。。。
[ 此贴被wawabidoll在10-18-2009 15:18重新编辑 ]
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若岩 离线
级别: 军区司令员
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沙发  发表于: 2009-10-18   


材料:糯米,火煺,香菇,木耳,葱



香菇、木耳、火煺炒香,再加入糯米和葱,后来又加了一点猪肉碎



馄饨皮,充权烧麦皮



西式的腊肉充火腿



异形烧麦,就这样产生鸟(听见下巴掉下来的声音)



蒸好了,皮还满好,看上去有点透明,很筋道,很香(听见口水掉下来的声音)

忘了切开给拍内容了,是如假包换的烧麦馅哦

总结:因为上次做糯米丸子的时候是泡好直接裹在肉丸上笼蒸,也没有问题。所以这次糯米就光泡没有蒸,结果有一点硬;但是真的,好香好香。总的来讲,我给自己打90分。
[ 此贴被wawabidoll在10-18-2009 16:18重新编辑 ]
清空我的评分动态本帖最近评分记录: 共1条评分记录
红眉 威望 +10 2009-10-18 有肉
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若岩 离线
级别: 军区司令员
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板凳  发表于: 2009-10-18   
那谁谁,警告:不许笑俺!

   
红眉 离线
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地板  发表于: 2009-10-18   
引用
引用第2楼wawabidoll于10-18-2009 15:00发表的  :
那谁谁,警告:不许笑俺!

   

我很严肃地承认,这个烧卖有肉,我看见火腿了

这个馄饨皮多少钱呢?我想比较一下行情
红眉 离线
级别: 论坛版主

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地下室  发表于: 2009-10-18   
娃娃不让笑 ,没表情也不合适呀,真难办      
若岩 离线
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5楼  发表于: 2009-10-18   
谢谢红版主!

这个价钱我还真不记得,下次去超市看一下。

你起得真早啊!
若岩 离线
级别: 军区司令员
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6楼  发表于: 2009-10-18   
哦,总结里边说错了,糯米是泡过的,不是“没有泡没有蒸”,还是应该先蒸一下比较软和一些,不过家里人确实非常喜欢。
若岩 离线
级别: 军区司令员
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7楼  发表于: 2009-10-18   
我这才反应过来你为什么批个“有肉”,原来是说你第一次在上海吃烧麦没肉。哈哈,我还说红眉咱这么批呢!
 
wenwendywen 离线
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8楼  发表于: 2009-10-18   
我一直是用馄饨皮作烧卖皮的。

馅是先炒好的。对了,我做的时候,糯米是先煮好,然后和各种馅炒熟。

再包和蒸的。

包的时候就是把四角的皮包在 一起,就很好看,也很像卖的。封口处放个红色的火腿或者绿色的青豆。更好看。。。

我下次作上照片。。。
感恩,平安,喜乐,惜福。。。
若岩 离线
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9楼  发表于: 2009-10-18   
原来师傅在这儿哪!

用馄饨皮包,我以为很简单,结果包的时候不成形,你教教我吧,我等你的照片。
Troublemaker 离线
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10楼  发表于: 2009-10-18   
看着就好吃

想吃
盛夏 离线
级别: 论坛版主

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11楼  发表于: 2009-10-18   
还不到中午啊,饿了...口水..
布衣素颜,也可以闪闪发光。
wenwendywen 离线
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12楼  发表于: 2009-10-18   
引用
引用第9楼wawabidoll于10-18-2009 19:15发表的  :
原来师傅在这儿哪!

用馄饨皮包,我以为很简单,结果包的时候不成形,你教教我吧,我等你的照片。



惭愧!!!我最懒了。看在姐妹们这么多做菜,真是羡慕!!!

因为在这里,什么也吃不着,所以发现自己倒也会做什么包子,馄饨,烧卖,寿司,粽子,春卷,米酒等。。

做的次数不多,还是因为懒。。。惭愧中。。。

对了,我想可能因为你的馅是生的。我做时候,馅是熟的,糯米有黏性,包的时候很容易成型。就是把馅放在正中心,一大坨,然后,封口,不用密封,可以留给小口,为了好看,我放过小火腿块或者一个青豆。

蒸一会就好了。

好吃,也好看。

我从没有吃过没有肉的烧卖。
感恩,平安,喜乐,惜福。。。
红眉 离线
级别: 论坛版主

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13楼  发表于: 2009-10-18   
引用
引用第13楼wenwendywen于10-18-2009 19:59发表的  :



我从没有吃过没有肉的烧卖。

.......



这里让我笑一下好吧,中国的饮食文化多么多姿多彩啊
若岩 离线
级别: 军区司令员
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14楼  发表于: 2009-10-18   
茶姐,盛夏,豆包,谢谢你们。我这么瞎做也能得到赞扬,你们真是太宽容了,嘿嘿。
若岩 离线
级别: 军区司令员
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15楼  发表于: 2009-10-18   
引用
引用第14楼红眉于10-18-2009 20:04发表的  :



这里让我笑一下好吧,中国的饮食文化多么多姿多彩啊



红眉,笑吧,开禁了。

若岩 离线
级别: 军区司令员
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16楼  发表于: 2009-10-18   
“灌水预防机制已经打开,5秒内不能重复发贴。”

嘿,还有灌水预防机制?

听起来象什么导弹预防机制一样,哈哈

     
阳阳妈妈 离线
级别: 军长
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17楼  发表于: 2009-10-18   
娃娃,发一个赞美的笑脸应该可以的吧。    

看起来那次没肉的烧卖把红斑竹伤的不轻,赞美娃娃的烧卖,主要还是以烧卖里是否有肉为标准。
windy 离线
级别: 军长
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18楼  发表于: 2009-10-18   
好吃就行,是没看到这种形状的烧卖,很有创意。
过好每一天、、、、、
雪儿妈 离线
级别: 师长
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19楼  发表于: 2009-10-19   
一大早的刚吃了早饭,看见了这可口的烧麦,俺的口水呀;

俺这懒鬼还从来没做过烧麦呢,虽然俺也喜欢吃的;

有这么厉害的师傅,俺怎么滴也得回去试去。     
真性情不做作
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