烧卖~~~~~

小时侯,爸爸带我去哈尔滨的清真饭店吃过烧卖
那时候饭店都是国营的,还要收粮票,三两粮票,多少钱我不知道,端上来一盘12只烧卖、 一大碗羊汤
烧卖的大小,仿佛和上海的小笼包差不多，样子象童话中阿拉伯人装金币的钱袋
馅是牛、羊肉的，浓郁的葱香,有点膻味,吃一个烧卖,喝几口热腾腾的羊汤~~~奇鲜!
从喉咙到肚腹再到毛孔,舒坦~~~
那是我记得的唯一一次爸爸带我去饭店,后来他身体不好不大出门
现在,爸爸故去20年了,我怀念他~~~~

初到上海 ,那年冬天~~~
住在高安路建国路口,冰冷的卫生间只能洗淋浴,东北人受不了上海冬天的冷啊
我要洗澡,选择顺着建国路步行20分钟去公共浴室洗澡
那天太阳很好~~洗好澡一路走回来~~~有点饿~~
路边一家点心店，各式点心很是诱人
看着价格牌，一下看到：“烧卖一元”

仿佛，小时侯和爸爸吃烧卖也是在冬天，也是一个阳光很好的日子
买了一只烧卖，手捧着它好象捧着一个回忆————阿拉伯人装金币的钱袋……
一路走，我咬了一口，皮是硬硬的
恩，再咬一口
馅是黑黑的
再咬一口————————看清楚了：馅竟然是米做的！！ 
我简直愤怒了！面皮包着米——这是什么怪东西！！

气哼哼走回家，在弄堂口买了一只肉包塞进嘴里！
老公缓缓地说：上海的烧卖是这样的~~~~~~~
上海的烧卖是个大骗局

大晚上的 看的我又饿了

一开电脑的第一件事 就是上湾区  看看美食 看看六六

555，我从小到大，吃的全是骗局的烧卖~~
不过我会做烧卖的~~而且，味道还不错嘀：））

引用

引用第3楼clean0551于10-11-2009 08:13发表的  :
555，我从小到大，吃的全是骗局的烧卖~~
不过我会做烧卖的~~而且，味道还不错嘀：））

 
        翠花，上做法

      楼主，什么时候下乡？带妳去个喝夜茶的地方，可以happy到半夜两点 好吃啊

红眉，上海烧卖还是有很多种的，当然外面卖得最多的还是你吃到的那种面皮包米的烧卖。

上海烧卖也有鲜肉烧卖，有些烧卖用糯米和肉末做的，虾仁烧卖等等。

以前有段时间家里一直常备烧卖做早餐，沈大成、王家沙、乔家栅，这些有名点心店的烧卖都买过结果很失望，就二个字“难吃”。

有一阵南京路“绿杨村”的烧卖还是不错的，糯米肉末，皮很有嚼劲，味道也调的不错，后来随着肉价上涨，肉末越来越少，也不好吃了。

现在我经常买的是“家得利”超市门口设摊的“诸老大”大肉粽，大肉加糯米，味道也调的不错。

引用

引用第3楼clean0551于10-12-2009 00:13发表的  :
555，我从小到大，吃的全是骗局的烧卖~~
不过我会做烧卖的~~而且，味道还不错嘀：））

快说说怎样做，重点讲烧卖皮的做法。

可林提供做法，解决了一批人的馋病。

馋喜银西要偿命滴      

烧麦皮可以买到的，跟饺子皮一样。

简单的烧麦，感觉到红眉与父亲的温暖回忆。

改天有空我来上一个懒人烧卖。

引用

引用第6楼阳阳妈妈于10-11-2009 08:20发表的  :
红眉，上海烧卖还是有很多种的，当然外面卖得最多的还是你吃到的那种面皮包米的烧卖。

上海烧卖也有鲜肉烧卖，有些烧卖用糯米和肉末做的，虾仁烧卖等等。

以前有段时间家里一直常备烧卖做早餐，沈大成、王家沙、乔家栅，这些有名点心店的烧卖都买过结果很失望，就二个字“难吃”。
.......

现在晓得了,当时想不通啊:为啥面皮能包着米呢?现在知道应该是有肉糜的

我知道绿杨邨的菜包非常著名,青菜馅,碧绿清香

柳牛牛，我们武汉的烧卖里面应该有香菇，豆腐干，肉，糯米，很好吃的对不对！我也包过，但皮没有处理好！

不能全部用烫面。我那次包的就是皮厚了，味道还是挺不错的。

可爱的红眉：）

另，有空教我们做哈尔滨的烧麦吧

俺们内蒙的烧卖， 纯牛肉或羊肉馅的，就拌点大葱，松松的捏个口子，蒸出来粉调玉啄似的，飘着浓浓的肉香，沾点醋，一壶浓浓的酽茶，或者熬得恰到好处的地道的内蒙奶茶，是内蒙人民多少年不变的早点。

引用

引用第15楼盛夏于10-11-2009 19:32发表的  :
可爱的红眉：）

另，有空教我们做哈尔滨的烧麦吧

同意，很想学习做哈尔滨的烧麦，北方人吃不习惯南方饭的。

握爪红眉，我吃了上海的糯米没肉烧卖后， 拒绝再吃第二次， 这样精致的食物怎么可以里面没有肉！！！！  

“上海的烧卖是个大骗局”        

引用

引用第16楼maggie于10-11-2009 20:06发表的  :
俺们内蒙的烧卖， 纯牛肉或羊肉馅的，就拌点大葱，松松的捏个口子，蒸出来粉调玉啄似的，飘着浓浓的肉香，沾点醋，一壶浓浓的酽茶，或者熬得恰到好处的地道的内蒙奶茶，是内蒙人民多少年不变的早点。

咱们两个省份是近邻,烧卖一样的,我们喝羊汤,你们喝奶茶

盛夏,没啥哈尔滨烧卖,哈尔滨没人自己做烧卖吃呀