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主题 : 青菜豆腐泡 +  海参疙瘩汤
luckychic 离线
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楼主  发表于: 2009-11-15   

青菜豆腐泡 +  海参疙瘩汤

星期天睡到中午。。感觉人生真美丽。。哈哈哈。。睡饱就开始做饭。。。我不是猪谁是?

今天吃得比较清淡。。。青菜豆腐泡上面加的是泰式花生酱(付做法)
主食是从小最爱的疙瘩汤。。。里面加了从小最不爱吃的海参 。。。入冬了。。补补还是要的。。

不会发海参的吼一声。。。我把方法传上来。。嘿嘿

泰式花生蘸酱。。
用料:

花生酱(最好是chunky的那种)一杯
泰国红咖喱  2 Tbs
鱼露 1/4 杯
糖   3  Tbs
椰奶 (coconut milk)  1 罐

做法很简单,就把上面的用料全都放在锅里面小火煮15分钟, 期间要不停的搅拌
[ 此贴被luckychic在11-15-2009 12:39重新编辑 ]
图片:Penut_sauce.jpg
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luckychic 离线
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沙发  发表于: 2009-11-15   
Re:青菜豆腐泡 +  海参疙瘩汤
青菜豆腐泡

把salad mix 和豆腐泡一块炒(1勺鱼露,1勺耗油,适量蒜泥爆锅)
炒好后,把花生酱浇在上面

鱼露一定要和别的调味品调成酱汁然后加少量水再如果。。。。。鱼露直接加进热锅后果就是。。厨房太臭。。劳工拒绝洗碗
[ 此贴被luckychic在11-15-2009 12:38重新编辑 ]
图片:tofu_paradiset.jpg
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luckychic 离线
级别: 营长
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板凳  发表于: 2009-11-15   
Re:青菜豆腐泡 +  海参疙瘩汤
海参疙瘩汤。。

我是把蒜泥,海参和番茄一起爆锅。。。。加盐加鸡精

番茄出汁以后加热水烧开。。。。。然后加面疙瘩。。再加少量酱油调味

注意:海参不能用醋调味!
[ 此贴被luckychic在11-15-2009 12:34重新编辑 ]
图片:gedatang.jpg
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红眉 威望 +8 2009-11-15 -
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若岩 离线
级别: 军区司令员
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地板  发表于: 2009-11-15   
我做过海参疙瘩汤,是从一个很有名的博客看来的,那个MM原来是美食杂志的编辑,后来胃癌死了,曾经很轰动,不记得她的名字了。

请教CHIC妹妹,为什么不能放醋呀?那个MM还特意叮嘱加一点点醋调味,我也觉得挺好的。
luckychic 离线
级别: 营长
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地下室  发表于: 2009-11-15   
是以前在某本养生的书上看到的。。。就记着了。。。我google 了一下。。

下面的段落是中国海产品网上查到的。。。


“海参就其成分与结构而言,属于胶原蛋白,并由胶原纤维形成复杂的空间结构,当外界环境发生变化时(如遇酸或碱)就会影响蛋白质的两性分子,从而破坏其空间结构,蛋白质的性质随之改变。如果烹制海参时加醋,会使菜汤中的pH值下降,在接近胶原蛋白的等电点(pH 值为4.6)时,蛋白质的空间构型即发生变化,蛋白质分子便会出现不同程度的凝集、紧缩。这时的海参,吃起来口感、味道均差。所以,《中国食品》上说:“ 烹制海参不宜加醋”。同时也不能和浓茶,丹参,茯苓等同吃!! (http://www.seafoodcn.com
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卡拉 离线
级别: 总版主

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5楼  发表于: 2009-11-15   
Re:Re:青菜豆腐泡 +  海参疙瘩汤
引用
引用第1楼luckychic于11-15-2009 12:28发表的 Re:青菜豆腐泡 +  海参疙瘩汤 :
青菜豆腐泡

把salad mix 和豆腐泡一块炒(1勺鱼露,1勺耗油,适量蒜泥爆锅)
炒好后,把花生酱浇在上面
劳工拒绝洗碗
.......

5年不见,变化还真大。结婚了?
“If a man does not keep pace with his companions, perhaps it is because he hears a different drummer. Let him step to the music which he hears, however measured or far away.”  -----  Henry David Thoreau
luckychic 离线
级别: 营长
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6楼  发表于: 2009-11-15   
:Re:青菜豆腐泡 +  海参疙瘩汤
引用
引用第5楼卡拉于11-15-2009 14:59发表的 Re:Re:青菜豆腐泡 +  海参疙瘩汤 :

5年不见,变化还真大。结婚了?


呵呵。。。恩纳。。。。。
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红眉 离线
级别: 论坛版主

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7楼  发表于: 2009-11-15   
luckychic 和chat都是小朋友,真是了不得呀,在国外就是锻炼人,个个心灵手巧!

国内的孩子许多还没“断奶”呢
luckychic 离线
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8楼  发表于: 2009-11-15   
引用
引用第7楼红眉于11-15-2009 15:53发表的  :
luckychic 和chat都是小朋友,真是了不得呀,在国外就是锻炼人,个个心灵手巧!

国内的孩子许多还没“断奶”呢


呵呵。。都25咧。。。已昏人士了的说

谢谢红眉的红包。。赫赫
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admin 离线
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9楼  发表于: 2009-11-15   
引用
引用第8楼luckychic于11-15-2009 17:29发表的  :


呵呵。。都25咧。。。已昏人士了的说

谢谢红眉的红包。。赫赫


呵呵,
五年, 好象只是一眨眼的工夫,
不过,变化还真是大哈!
http://www.bachinese.com
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服務舊金山灣區[硅谷/矽谷]華人社區
luckychic 离线
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10楼  发表于: 2009-11-15   
引用
引用第9楼admin于11-15-2009 20:03发表的  :


呵呵,
五年, 好象只是一眨眼的工夫,
不过,变化还真是大哈!


呵呵。。我属于早昏人士。。呵呵
潜水的同时我把自己嫁了
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admin 离线
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11楼  发表于: 2009-11-15   
引用
引用第10楼luckychic于11-15-2009 20:15发表的  :


呵呵。。我属于早昏人士。。呵呵
潜水的同时我把自己嫁了


恩,
搂草打兔子,
都没耽误哈?
看来这五年的水没白潜.
本来就属于人精级的,
再在坛子里潜心修行五年,
....
让我先向你劳工表示一下深切地同情哈!
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luckychic 离线
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12楼  发表于: 2009-11-15   
引用
引用第11楼admin于11-15-2009 20:25发表的  :


恩,
搂草打兔子,
都没耽误哈?
.......


咱不能让组织上火阿~~~
作为小前辈我要给新生们带好榜样!!
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