食堂饭

        中午，很偶然地吃了一顿食堂的大锅饭。于是勾起对食堂大锅饭的回忆。 7{e0^V,\k  
]([:"j  
        我吃食堂从大学开始。学校大食堂在东拐的斜对面，两层楼的建筑，一楼是操作间，二楼是打饭吃饭的地方。 K4b# y~@  
Sp3?I2 o  
不到饭点，食堂大门紧闭，门可罗雀。开饭的时候，人头攒动，拥挤不堪，犹如过江之鲫。上学四年，正是长身 uO
%G,b  
rV>/:FG  
体的时候，每到第四节课，肚子就开始唱空城计，饥肠辘辘那有精力听课呀，只盼着老师早点下课，好提前冲进 {{7%z4l  
YKk?
BQ"  
食堂打饭。偏偏老师们都很敬业，非要把课本里的知识多讲些再多讲些。可怜我不但要与饥饿做斗争还得与时间 [#S}L(  
0!!b(X(  
做斗争。幸福是什么？幸福是相对的，当我一边听课一边忍饥挨饿，而第四节没有课的同学可以提前打饭，他们 /ldE (!^n  
I0trHrX9  
对我而言就是幸福。终于熬到下课，急忙往宿舍赶，扔下课本，抄起饭盆，冲进食堂排队打饭。学校的饭菜，第 wg\*FfQn  
%8NAWDb{  
一眼望去琳琅满目，品种繁多，第二眼瞧去新瓶装旧酒，还是老一套，第三眼仔细辨认，举棋不定，很难选择。 CZcnX8P'8  
RsIR}.*  
终于论到自己，瞅着菠菜炒鸡蛋不错，要半份，只见大师傅大勺一挥，半勺菠菜两块拇指大的炒鸡蛋，一抖腕儿， "
E =\Vz  
ua#sW  
落下一块鸡蛋，倒到饭盆只剩一块，看着碧绿的菠菜与黄灿灿的一块鸡蛋，让人哭笑不得。大师傅的技术不是盖的， Bvj-LT=)  
&^KmfT5C  
一盆菠菜炒鸡蛋打到最后都能保证人均一块炒鸡蛋。不由得想起一则笑话：有人问囚犯早上吃什么？囚犯说：“鸡蛋汤”。 }u8o*P|,  
f0]8/)  
此人大呼：“生活不错呀。”囚犯眼都不抬回答：“一百个人一个鸡蛋。”学校的大师傅是豆瓣控，酷爱豆瓣酱，不论哪道 484lB}H  
n8n(<  
菜都能见到黑不溜秋豆瓣的身影，炒豆腐放，炒洋葱放，西红柿炒鸡蛋还放，这导致我后来做饭从不考虑豆瓣酱。大 sS/#)/B  
>DeG//rv
 
师傅们很早就有节能减排的意识，学校的米估计只用水洗一遍，一桌人吃饭，吃着吃着就能听到牙齿摩擦石粒的声音。 JY8wo5H  
`OO=^.-u  
于是让我想起鸡，鸡没牙齿全靠坚韧耐磨的鸡内金，我们的胃是否与鸡内金一般强大？食堂饭很少见油花，吃完饭， 20h|e+3  
c+|,qm  
凉水一冲，饭盆立刻光可鉴人，向里一望就能看到自己的影子。没有油水，饿得快，吃得多，我在学校是一个小胖纸， ]:m>pI*z.  
c%%r  
现在反而成了瘦纸，很上怀念那段傻吃憨睡的日子。 AQ:cim`  
|-GmWSK_  
       上班以后，先跑现场。在施工现场，一伙人聚在一起吃食堂。食堂的大师傅多数为本单位的职工，与军队一样，因为 zA4m !l*eM  
He^u+N@B  
分工不同有的人专职做饭。现场食堂的大锅饭比学校的食堂饭不论从卫生方面还是味道方面都要好很多。我在现场帮过厨， L5=Tj4`  
uKHkC.
g  
就是给师傅们打下手。用大盆洗菜，然后把菜摆到案板上用大刀一样一样的切，豆腐切块，辣椒切丝，土豆切块，海带切 m`l3 @Z  
)xYv$6=  
丝。。。。。。白的、绿的、黄的、红的。。。。。。五颜六色的食材由大变小，由整体变部分。这活儿没有技术含量，一 }JyWy_Y  
/*\pm!]._^  
看就会，与施工现场工人的劳作一样，简单但需要长年累月地重复。喜欢看师傅做小苏肉，把炸成金黄色的五花肉分到一个 WDc2Qt  
|d\rC
q >  
一个粗瓷碗里，大火烧水，上笼蒸，层层的笼屉冒出蒸汽，帐篷里水雾缭绕，香气诱人。因为人多，现场煮米饭不用电饭锅， JfS:K'  
b 37P[Q3  
先把米分到碗里，再加水，上笼屉蒸。师傅们水平高，蒸出的米饭米粒高度与碗平齐，像被饭勺刮平了一般。现场也吃包子、 {Hxvt~P  
~?TG
SD@(  
饺子，每当这时人手不够，需要再抽调几个女职工帮忙。大家一边干活，一边聊天，其乐融融。有各别的姐姐看到我们既会 {-;lcOD  
H. U wM  
擀皮，又会包饺子，很诧异。在她们眼里大学生除了会读书，什么事情都不干。其实生活琐事最能磨练人，如果连生活中的琐 Ta^l1]9.*  
lL_M=td8W  
事都处理不好很难想象能担当重任。这就是“一屋不扫何以扫天下？”的道理。心思与钱钱一样，花在哪儿，哪儿好。做饭比高等 E#?*6/  
 Cg[]y1Ne  
数学简单多了，用点心思就有好结果。在现场洗饭盆得用洗涤剂，终于见到油花了。 W&23M26"{  
>tTNvb5  
         再后来，我不在现场工作了，守在家门口可以每天回家做饭吃。出差，与兄弟单位配合做标，吃过十一局、十二局的食堂 ""Nu["|E  
Q|/uL`_ni  
饭。十一局在武汉，食堂饭有武昌鱼，饭后提供免费饮料。十二局在太原，山西人喜欢吃面，每顿饭有面条、面饼。 [zmx
 
,&[2z!  
        今天很偶然地到大食堂吃饭，开阔的大厅中间摆满方便桌椅，四面环绕打饭窗口，很熟悉的景致。到窗口看见刷卡机，一 W!|A3V35\:  
SA@MJ>Z  
下子仿佛回到了学生时代。服务员问：“吃什么？”我点了两种饭，服务员都回答：“今天没有。”前面的小伙子端着一份大盘鸡饭  yG -1g0  
mVFz[xI  
离开，黄色、红色、赭色，色彩鲜艳，卖相不错，于是也点一份同样的。找一张桌子坐定，看到身边的保洁员拎着拖把正在拖地， __<u!;f  
$K1 /^  
地面与上学时一样不干净。大盘鸡饭只能远观，不经细看。土豆的疤瘌还在上面，西红柿稠乎乎盖不住青涩的半青半红。鸡块瞧着 SEsc"l8  
`\LhEnIwu  
可怜，骨头比肉多。取筷子埋头吃，发现味道实在不什么样。我对吃并不挑剔，过去不好吃也能下咽，怎么现在变的对味道这样敏 *ILx-D5qr  
R r7
r5  
感？原来随着岁月改变的不仅有内心还有味觉。年轻时，是一张白纸，什么样的味道都能接受，什么样的环境都能适应。参加工作了， a'=C/ s+  
oxT..=-  
条件变好了，收入在增加，口味也在提高。结婚了，有自己的小家，开始一日三餐的做饭生涯。再后来，有了孩子，家庭变的更加稳定， wmbjL=f Ia  
72@lDY4cE  
饭菜的味道也越来越固定下来。每家的饭菜各有不同，用豆子的话讲“爷爷做的饭是一个味，妈妈做的饭是另一个味，都好吃。”因为自己 iy_' D
  
PI@/jh  
做菜，对食材的选择可以挑三捡四，对饭菜的做法可以自主调控。中国人烧菜讲究火候，最简单的炝炒小油菜因为油温的高低不同，炒的 +rse,b&U(  
6z3 Yq{1  
时间长短不同，使得同一道菜，同一种做法，炒出的菜却是一家一个味道。就是这区别余其他家的味道把家人维系在一起。外面的饭再好吃， 7 \) OWp  
h&d%#6mB  
吃久了也会怀念自家的家常饭。生理反应引起心理反应，想家，想亲人。 #Bq.'?c'~  
foY=?mbL  
        与同事一起买菜，我买豆腐，同事也买豆腐，我家的豆腐先入平锅煎再与胡萝卜、木耳一起烧，同事家的豆腐与西红柿一起炖。四川的 a-w=Lp VM
 
aVsA5t\zi  
豆腐烧成麻婆的，东北的豆腐冻了与酸菜合炖，长沙干脆把豆腐发酵了做成臭豆腐。。。。。。。同一种食材，不同的吃法。原来饮食是一 kNqSBzg  
Gu} `X23  
种习惯。扯远了，再回来接着续食堂饭。 oo sbf#V  
9i4!^DM_  
         除了食堂的大锅饭，自家的家常饭，还有快餐与大餐。快餐分两种：洋快餐与中式快餐。洋快餐是孩子们的最爱，KFC、麦当劳都设有 A;VjMfoB  
Pl(+&k`}  
儿童乐园，在快餐店既能吃又能玩，豆子小时候就是冲着儿童乐园去的。洋快餐制作走流程，食材统一采购，成品尺寸有规定，油温有标准， 3~IT
vH,`s  
IH|PdVNtg  
全国各地同一家的汉堡、薯条都一个味道。人们吃中式快餐多数因为价格便宜，方便快捷，做为临时充饥还是不错的选择。这种快餐比学校的 [C 1o9c!  
<j"}EEb^  
食堂饭味道好，价钱上也贵一些。想想有趣，西方管理靠制度，洋快餐到哪儿吃都一样，东方管理靠人，于是同一道菜各家味道不一样。我指 uJ;7]  
mv9k_7<  
的大餐是在饭店点菜，做起来较家常菜复杂，几个人聚在一起吃的饭。这种饭也分两种：与亲朋好友吃和有公务性质的公家饭。第一种主要用 Esh3cn4  
wO:!B\e  
来联络感情，加深亲情。这种饭随意性强，吃什么是次要的，重要的是大家聚在一起吃。第两种比较痛苦，动着脑子讲废话。好在这样的饭我吃 S0?4}7`A  
$OOZ-+8  
得不多。开始时不明白中国人为什么有公款消费这一大块，每年浪费的银子足够干很多实事了。后来渐渐地明白，中国人有群体意识，我们不提 5A(zQ'6  
\7M+0Ul1  
倡孤胆英雄，我们宣扬兄弟义气。如何能为兄弟，同食方为兄弟，一家的兄弟不就是同吃一锅饭，同夹一道菜吗？再加上酒过三旬菜过五味，在 $t.i)wg +  
-=_bXco}  
酒精的催动下，不熟的人变的熟悉，很快称兄道弟起来，既然是兄弟又有什么办不成呢？于是办公室办不成事的酒桌上可以办成。不过每当我看 Qx{k_ye`  
#Ezq}F8Y  
到喝高的男人，总感觉生活不易。食堂饭也是同食，一同吃四年得培养出多少同学情呀！ vowU+Y  
v,z s dr"d  
        哈哈，一顿乱说。 _cra_(b  

美好的回忆！

呵呵，沙发啊，真高兴！

偶以为占住沙发了啊，结果，。 e&&;"^@-  
貌似楼主的11局、12局偶都很熟悉啊，呵呵！

好看，食堂饭也能写得这么好看！

笨笨，我对食堂饭的记忆是，怎么怎么也吃不饱。 ]7WBoC8  
8J|pj4ce  
晚上10点多饿得特难受，经常晚上还要加一包方便面。  ESOuDD2<  
5j(3pV`_  
而且食堂饭有那么一种特殊的味道。很难忘。

好看！ 勾起了俺吃食堂饭的回忆。 以前食堂饭吃多了不喜欢。 现在没得吃了却很怀念。 每次听到国内在政府机关工作的朋友说“到食堂打的饭”俺就羡慕得狠， 总要问一句“今天吃什么了？”，然后对人家食堂的饭菜想入非非。  俺好几次说：“下次我回国你带我去你们食堂体验生活吧”。  可惜每次回去总是带我到餐馆去解决吃饭问题。

说得真好！ @_0g "Ul  
uM0!,~&9|  
很好看，食堂饭也能写得这么好看！

我们大学里吃得不错。 hq9b  
yhr\eiJ@6  
可能因为我从初中开始住校。 初中一个月伙食费一块五，高中换了个学校，伙食费一下子涨到6块，吃得好多了。  到大学里，那就吃得更好了，三年一个台阶，日子越过越好，我很满意。

精彩美文~~~

说到食堂，我们现在也还在吃食堂餐，各种郁闷。 CogLo&.  
=mCUuY#  
自从公司搬到三环边边上了后，我们就只有食堂餐选择了。偏远郊区的外卖，实在是不敢恭维。要么一滴油不见，白水煮各种菜；要么全是油，全是地沟油，让人看了就饱了。 NFGC.<  
k%QhF]  
只发现了楼下对面的食堂卫生方面看上去稍微强一点点，可那个难吃啊，本来我对食物不咋挑剔，吃过几次也再也吃不下去了。后来我们公司自己楼下也开了个食堂，卫生和口味都蛮好了，可太多人去吃了，只能中午12点准时去吃饭的我们，每次去都只剩残羹冷饭了。 c=H(*#  
!U#kUj:4I  
到现在我只能尽量自己做饭带饭了，可我经常犯懒；也听说，经常吃微波炉热的饭菜也不好啊。 #{(?a.:  
sSOI5W3A  

想起闺蜜的一个关于食堂的往事,十几年前,她和男友在同城的不同大学,男友所在的医学院的伙食好,她没课的时候常去蹭饭,一般都是男友打饭回来. '9GHmtdO,  
=HP_IG_  
一次,她主动去打饭,到了食堂,盛饭的师傅不知怎么着,就看她面生,说”你是这学校的吗?我们不卖给外人的”  D@qq=M  
,*0>CBJvv  
在周围人的注视下,那丫头也不慌不忙说了句”我不是外人,我是陆×平的爱人” 那之后,她在男友的学校里就出了名,认识男友的人见面都会问候他的爱人 r6]r+!63"  

学校的饭菜，第一眼望去琳琅满目，品种繁多，第二眼瞧去新瓶装旧酒，还是老一套，第三眼仔细辨认，举棋不定，很难选择。 'q1)W'  
\~xsBPX+x  
让我想起了我的大学生活，感觉一样一样的！

多少年没吃食堂饭了。真怀念曾经三五好友一起猜中午吃什么的时候。

从11岁开始一直吃食堂，到如今已有近30年，整体感觉还不错。 Y,WcHE  
如今在内地，有食堂的单位都还是一些福利不错的单位。

谢谢laoyouke、娃娃天使、flyhigher、之之、尘姥姥、wenwendywen、xiaolu、露佳、shore、晓诺、樱桃熟了、天涯渔妇、至爱思嘉，抱抱：）

引用

引用第3楼娃娃天使于01-09-2013 02:48发表的  : n5S$Dl  
偶以为占住沙发了啊，结果，。 xi;SKv;p  
貌似楼主的11局、12局偶都很熟悉啊，呵呵！ I=
f1kr pR  

K]@6&H-b|  
娃娃天使，我们会不会是同一系统的？

引用

引用第5楼之之于01-09-2013 05:06发表的  : Ow//#:  
笨笨，我对食堂饭的记忆是，怎么怎么也吃不饱。 ~<v`&Gm?"  
1P8$z:|~  
晚上10点多饿得特难受，经常晚上还要加一包方便面。 f
(D?g  
4,H}'@Db}  
而且食堂饭有那么一种特殊的味道。很难忘。 3m7$$N|  

76=uk!#3{  
之之呀，我与你一样，感觉总也吃不饱，晚上饿的肚子咕咕叫。

引用

引用第6楼尘姥姥于01-09-2013 07:23发表的  :  Kn\Oj=4  
好看！ 勾起了俺吃食堂饭的回忆。 以前食堂饭吃多了不喜欢。 现在没得吃了却很怀念。 每次听到国内在政府机关工作的朋友说“到食堂打的饭”俺就羡慕得狠， 总要问一句“今天吃什么了？”，然后对人家食堂的饭菜想入非非。  俺好几次说：“下次我回国你带我去你们食堂体验生活吧”。  可惜每次回去总是带我到餐馆去解决吃饭问题。 Htsa<tF  

n=rPFpRLF  
人家重视你呗，感觉食堂饭拿不出手，餐馆点菜才够隆重吗，朋友也是一片好心。给你个建议，下次化妆成机关办事人员，试试能不能混一顿食堂饭。

引用

引用第7楼wenwendywen于01-09-2013 10:49发表的  : @ULr)&9  
说得真好！ Grjm9tbX}  
{R1jysGtD  
很好看，食堂饭也能写得这么好看！   ZV;
#ZXch  

[gv2fqpP  
在坛子里不常见wenwendywen了，想念你。