在哈尔滨，满眼看见的副食，都是肉，还有点豆制品

看见这个真清爽

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引用第119楼clean0551于07-12-2010 04:30发表的  :
第六天,河塘小炒

一,嫩藕一节,切成薄片.我买的是藕头部分,炒着吃很脆嫩,清甜.冲洗淋干水份。
二,荸荠八只，去皮切厚片，冲洗淋干水份。
三，青红椒去掉辣筋，切菱形片。我没切好~~青红椒若换成荷兰豆也很好！
.......

再教教怎么挑藕吧，我买藕都是碰运气的，有的时候老的都是渣渣。

还有，我炒藕最后的颜色都蛮深的，有啥窍门保持这样清清白白的吗？

我都是问卖家：挑个嫩的，我炒着吃~~~或者，我要炖汤，帮我挑个老点的
我把藕切好后用水冲洗一下，仿佛这样不大会炒得变色。

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引用第121楼水做的鱼于07-12-2010 07:31发表的  :


再教教怎么挑藕吧，我买藕都是碰运气的，有的时候老的都是渣渣。

还有，我炒藕最后的颜色都蛮深的，有啥窍门保持这样清清白白的吗？
.......

水先浸泡一下，淀粉都出来，是不是就不会发黑了？

克林，亲爱滴，天天诱惑我们，那天小心我们都杀过去啊，呵呵

我也回一下麦琪的提问：嫩的藕颜色应该要白白的吧。藕切好了放水里就不会黑，和马铃薯一样的。不知道我的回答对不对~

忙了半天，总算上来了，就是急着告诉克林偶，俺在学做炒海带

我在凉拌和炒之间犹豫。翻看你的帖子，立马就坚定了——炒，主要是要加醋和糖啊，记住了后自己发挥的很好，尤其得女儿的喜爱，她说，她最爱吃这个口味的，哇哈哈哈哈~~~~

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引用第126楼xiaoya于07-13-2010 04:19发表的  :
忙了半天，总算上来了，就是急着告诉克林偶，俺在学做炒海带

第七天:赏个脸吧~~~

一,卤猪脸或者卤猪嘴或者卤牛肉,买回来切片.今天我切的是猪脸.所以这菜就叫赏个脸吧:))
二,青椒切丝或者片,也可以用青蒜\蒜苔\莴笋等代替,还可以加入黑木耳,酱油干子和胡萝卜片.我今天只用了青椒.
三,油锅烧热,放豆豉辣酱和生姜片煸香,放二炒熟后,再放一翻炒片刻.
四,适量放盐,糖,一点点生抽和醋.起锅装盘.

这个菜是懒婆娘的急就章,属于救命大法.我都舍不得拿出来和大家分享的绝招:))
实在没菜了,跑到卤菜摊子或者超市里,买些卤味,切巴切巴就炒这么一盘,
五分钟就能上桌的简易菜,但下酒吃饭都很好~~~每次做这道菜,老公和女儿都很赏脸,吃得那叫一个香!

128楼我太爱了~~已经饱得撑得走不动路的我,此刻看到这盘,恨不得再来两碗米饭!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

我默默地舔舔舌头
咽咽口水
揉揉此刻我的圆肚皮

悲愤地

把这道菜记下

明天
或者后天
我要吃它:))))))))))

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引用第129楼盛夏于07-13-2010 06:59发表的  :
128楼我太爱了~~已经饱得撑得走不动路的我,此刻看到这盘,恨不得再来两碗米饭!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

同～～～～～

128, 好
下次俺也这样干！

这个我也常干！我用红肠、猪头肉、吃剩的烧鸡等等……加一勺郫县豆瓣酱和辣椒，炒了特别下饭

俺也经常偷这个懒，因为老是做不好带鱼，一次看到秋林的炸带鱼又大又金黄，十分诱人，买了7、8块，贵啊，要差不多20块钱。回家稍稍倒了几滴油，平底锅稍微煎了一下，然后姜丝和李锦记的红烧汁放进去重新烧了一下，几分钟以后出锅。老公回来以后很快就消灭光了，说我怎么一下子做的带鱼这么好吃了？

Clean 啊，你家是开餐馆的吧

你的手艺是祖传的吧

谁能让俺吃上这样的饭，俺的芳心一下子就许出去了。。。

谁说拴住男人的心就先要拴住他的胃，其实我也很好栓的，谁谁能管住我的胃，我保证把一颗火辣辣的心也献出去~

那个卤猪脸炒辣椒最爱，口水直咽

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引用第134楼maggie于07-13-2010 23:21发表的  :
俺也经常偷这个懒，因为老是做不好带鱼，一次看到秋林的炸带鱼又大又金黄，十分诱人，买了7、8块，贵啊，要差不多20块钱。回家稍稍倒了几滴油，平底锅稍微煎了一下，然后姜丝和李锦记的红烧汁放进去重新烧了一下，几分钟以后出锅。老公回来以后很快就消灭光了，说我怎么一下子做的带鱼这么好吃了？

吓我一跳，秋林炸带鱼在哪里卖？是哈尔滨那个秋林吗？

就是上海很多地方有的卖熟食的那个店啊，要不不叫秋林?