海鲜豆腐羹,最近额太迷恋了,巨好吃。深受广大群众和领导的一致好评。
用料:
鲍鱼俩只。海带子大粒的8-10粒,小粒的加倍。熟虾仁半磅。
嫩豆腐一块,切小丁,香菜(芫荽)10根。盐,白胡椒。
做法: 猪骨(最好是肩骨),热水焯过,洗净。入砂锅,冷水烧开后小火煮三个小时。将汤倒入另外煮汤的锅子。
煮汤,文火,至汤滚。放入鲍鱼、海带子、虾仁、适量盐。大火煮,至沸。 加入豆腐(后,切忌不要用汤勺搅动,否则豆腐碎了,极端难看),煮,至沸。
这个时候打一俩个鸡蛋蛋花。 关火,加白胡椒少许(适个人喜好,也可以自己在碗里加),加香菜(芫荽)。略搅动后,就可以喝了。
海带子
鲍鱼
俯视
侧目