引用
引用第62楼linlin101于01-25-2010 03:02发表的 :
66, 有个问题,酥油是什么样的油?和普通食油有何不同?面粉里加了酥油就有了层次吗?
酥油和普通的油不同。 下面是维基百科的解释
:
在烘焙麵食中使用的起酥油之簡稱。在乳製品不普遍的地區(例如中國很多漢族聚居區)多用來指此。
從乳中提取的含水較的固體/半固體乳脂,參見黃油。西藏、蒙古地區稱「酥油」的多為此類。
印度酥油,經熱加工的液體乳脂。
取自"http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E9%85%A5%E6%B2%B9"
酥油不健康。少吃为妙。 我相信你可以用普通油代替酥油的。 我做点心的时候, 看到有酥油的地方, 如果不是主要材料, 我就不放。 对点心一般没有什么影响。