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主题 : 贴几张新加坡
六六 离线
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20楼  发表于: 2004-02-01   
这几幅照片是回应臭臭的。新加坡以美食天堂著称,但窃以为口味严重本土化,中餐不象中餐,西餐不象西餐,各地美食都打上了新加坡的烙印。刚来新加坡的确不习惯这里的食物,现在好多了。

新加坡的大部分居民是华人,这些华人应该是100多年前从福建广州逃避战乱与乞求淘金的那一群渔民的后代。因此本地凡是被吹捧得特别地道的,非常具有代表性的菜,大多上不了台面,诸如炒米粉炒果条鸡饭鸭饭什么的。这里许多福州菜馆,我都硬着头皮被本地朋友拉着去品尝过,只能说,福州除了佛跳墙的确能算道大菜以外,其他都是小打小闹。当然这跟口味有关,我本人吃的北方菜江浙菜比较多,对福建菜不是很感冒。太清淡,也不舍得下佐料。

曾经看过一部记录片,说的是以前的福建人日子过得很苦,菜上面摆的贵材料,诸如香菇,虾什么的,都不是用来吃的,而是用来做摆设的,客人去主人家吃饭,只能吃下面的面,上面的菜要省下来给主人家的孩子老人吃。

后来比较红火的粤菜,潮洲菜都是跟中国以前粤菜大行其道同一时间在新加坡流行的。

这里的西餐,我吃着不错呀,满正宗的,结果被我英国老板质疑为是不是中国菜的变种,可见口味也不符合他们的习惯。

但无可否认的是新加坡的饮食非常多样化,从泰国菜到印度菜到马来菜到印尼菜,日本菜,韩国菜都可以找到。中国菜的几大菜系这里都有代表酒店。

新加坡只有一条河,叫新加坡河,在莱佛士附近入海,我们称这里是银行窝,高楼林立,各大银行都在这里盖房子买地。但沿河两岸有一些上年头的二层小楼,既古朴又有浓郁民族气息,很多游客都爱在这里用餐,欣赏河景并享受美食。

我陪父母转转,发现了几家不大,但很有特色的门脸,拍来给大家看看。
图片:100_0009.JPG
六六 离线
级别: 论坛版主

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21楼  发表于: 2004-02-01   
这家门脸特别破旧,雕花的厚重大门,让我想到依丝坦布尔,感觉有点西亚与东亚交界处的特点。我不认识这家门上写着什么,非常奇怪,很多酒家都用各国文字表明自己的特点,英文,吗来文,中文,日文,惟独这家,就那么几个怪字,不认得。看样子限定了顾客就是本土的乡亲。
图片:100_0010.JPG
六六 离线
级别: 论坛版主

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22楼  发表于: 2004-02-01   
这家店也不一样。
图片:100_0011.JPG
六六 离线
级别: 论坛版主

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23楼  发表于: 2004-02-01   
门口放的是不是麻将桌呀?
图片:100_0012.JPG
六六 离线
级别: 论坛版主

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24楼  发表于: 2004-02-01   
我不太喜欢拍人物照,更喜欢拍一些我感兴趣的风土人情。幸亏现在有了数码相机,可以让我如此奢侈。否则用胶卷,劳工一定不许我这样糟蹋。他老讲,没人照什么照。他一看到好看风景就让我站过去。弄得我总觉得,破坏那美丽景致的是硬被安插进去的我。


图片:view3.JPG
臭孩兒 离线
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25楼  发表于: 2004-02-02   

六六的新照片是餐廳嗎﹖好像私房菜的餐廳一樣。

我的一個朋友﹐勞工由新加坡調來香港做事﹐後來就紮根在香港了。
她來了多少年﹐就貶了香港多少年﹐誇了新加坡多少年。尤其是新加坡的小食﹐
讓她誇得是天上有地下無﹐我口水流啊流啊﹐就是沒有吃過。

他們一直保持以前的習慣﹐朋友們要聚會﹐都是在家裡自己煮﹐咖哩和沙爹美味非常﹐還有海南雞飯﹐
哇--------﹐先抹一把口水。

吃飯都是用盤子和刀叉﹐即使我覺得那些類似中餐的飯菜用筷子比較好﹐但他們還是拒絕使用筷子。

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