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引用第392楼红眉于08-31-2009 16:15发表的  :
苦瓜火腿蛋

苦瓜又称君子菜，只苦自己，不苦搭档

苦瓜切片，加盐腌制20分钟，腌出苦水倒掉，冲洗一下。
.......

我在家里炒过一次苦瓜，之后小马同学一看到苦瓜就绕道走。
改天我去中国店再买一次，照着红眉的做法再做一次，再做不好，我也不吃苦瓜了。

我要去弄个蒸锅蒸鱼吃。红眉，我们这里都是冰的鱼，蒸着好吃吗？

白兔妹妹，冰的鱼蒸着没有鲜的好吃，但是也可以，买腥气小一点的鱼，比如晶鱼、带鱼，上海人蒸带鱼吃，也是买新鲜的
如果小马认为苦瓜太苦，你可以切片后多撒盐、延长腌制时间，一般腌2小时就一点苦味没有了，不怕苦就减少腌制时间

红柳，赶紧上我们美食板块发帖子，我给你加分呀

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引用第397楼clean0551于09-01-2009 07:34发表的  :
看到红眉的炒红肠,我今天从超市扛了一根红肠回来了~~~~

可令比我有创意，我是因为红肠不新鲜才炒的

房事美眉多长时间没吃到哈尔滨红肠了？

糖醋排骨

肋排加姜片、黄酒水煮熟，上班时候养成坏习惯，每次煮3顿吃的，包两包冻在冰箱里，吃的时候解冻，回锅加工，5分钟就搞定，20分钟做顿饭也不是难事

起油锅，炒肋排，略炒（不要炒硬了），加糖、老抽、香醋，一点小葱（不喜欢吃就不加），调料化不开就加一勺水，不用勾芡

沙一个发

是不是不加葱段加葱末更好看点？

我很喜欢吃苦瓜，餐馆里面老板做过三文鱼苦瓜汤非常清爽。如果怕苦，除了用盐腌，还可以开水轻轻焯一下去掉苦腥气，炒的时候稍微放点糖。

我上周作了那个蒸茄子，非常受欢迎，老公用馒头夹着茄子一盘子都扫荡光了~~~

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引用第406楼柳牛牛于09-01-2009 19:07发表的  :
沙一个发

是不是不加葱段加葱末更好看点？

是的，不加卖相更好

我家孩子爹就喜欢这里面的葱姜，每次炖鱼炖肉都挑葱姜吃

好几天没有上来，又上了许多好菜，流口水啊……

这么多好吃的，口水。。。。。。。。。

恭喜红眉荣升美食的版主

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引用第408楼红眉于09-01-2009 19:57发表的  :

是的，不加卖相更好

我家孩子爹就喜欢这里面的葱姜，每次炖鱼炖肉都挑葱姜吃

嘿嘿，香料里我喜欢姜和花椒。

红版主，教几招吧。                 

我有个菜谱的书，大概7、8百页的样子。以前做饭全靠它，现在么，完全自由发挥了。

猪肚要买新鲜的，市场上卖的熟品有的用碱处理过，味道口感都很差。
新鲜的猪肚要用盐洗擦，一遍遍，直到盐搓在光滑的内面起白色的沫子。
冲净盐水，用沸水滚了。改成瓦片大小，上锅蒸20分钟。
凉了后，再改刀，斜切成条。油过一下，配上先炒过的青椒红椒，最后再加盐。
（猪肚子加盐早了口感硬，好像死面一样。嘿嘿，这是烧这个菜的窍门。）

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引用第412楼水做的鱼于09-01-2009 22:19发表的  :
红版主，教几招吧。                 

不敢啊姐姐

我小声说，青菜不用弄这么碎，整棵青菜，从根部下刀一剖二，粗的一剖4，这样美观，装盘时候整理整齐，就像饭店的了

但是鱼姐姐这个看着就好吃，自己吃不用瞎讲究哈

炒肚丝跟姐姐学习了，我还喜欢吃肥肠，不好意思，是不是差不多处理方法呀，盐搓、蒸？

快下班了，肚子饿得人绝望的飘过~~~

肥肠! 我也喜欢吃~~~~
处理的时候,先用面粉搓~~~~然后再用盐.

同爱肥肠.

要红烧滴,油油滴,

口水...

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引用第416楼clean0551于09-02-2009 02:29发表的  :
肥肠! 我也喜欢吃~~~~
处理的时候,先用面粉搓~~~~然后再用盐.

肥肠好吃不好洗啊：（（（

俺怎么看不到鱼姐姐的图？

爱吃肥肠的同学们啊，爱死你们了

在上海吧——我都不好意思说我爱吃肥肠……这里绅士淑女都不吃555555

我还爱吃臭豆腐，有没有一个战壕的啊？王致和臭豆腐、绍兴臭豆腐都吃！