如果不是大酒楼，就是20张桌子左右的餐馆，俺是有4年的跑堂经验的，上菜啊，流程管理啊，收银啊，跟老顾客寒暄寒暄啊， 都是帮的上忙的~~·

我帮红梅的餐馆上ＥＲＰ系统，整一个现代化～～～　

最近懒好久没看红眉做的菜了，今天想喝药善排骨汤，就上来看了好几遍，上次做的比较成功，这么久又忘记用材料。
现在只要想吃什么菜，想煲什么汤，就会来这转转。不用买 书了。

天呀，第一次看见这么高的楼，今天没爬完，改天接着爬

培根炒卷心菜

４、５个蒜瓣切片，和培根、卷心菜、辣椒一起下锅炒吧，盐和胡椒粉调味，没别的了

这个我喜欢     

这个俺家也常做，广东香肠、胡萝卜还有卷心菜，味道很不错的~~~

楼主是哪个饭店的大厨啊，我一定去捧场！

引用

引用第1875楼nicholas于12-16-2009 02:21发表的  :
楼主是哪个饭店的大厨啊，我一定去捧场！

大概２年以后是“红眉小馆”的大厨，客官到时候一定来呀～～

那我就提前两年预定座位了，到时候得给我打折啊

谢谢红眉的红包。    

“红眉小馆”后台除了大厨、切菜其他位置缺人，我都可以帮忙的。

跟师傅找灵感来了。。。

引用

引用第1876楼红眉于12-16-2009 02:42发表的  :

大概２年以后是“红眉小馆”的大厨，客官到时候一定来呀～～

烤鲳鱼

１，烤盘铺些小葱，鲳鱼抹了酒和椒盐，摆在小葱上１８０度烤１５分钟。烤一会儿就异香扑鼻，小葱烤着很香！
２，鲳鱼正反面都抹海鲜酱，１５０度再考１０分钟

海鲜酱我买的“海天”牌，物美价廉。
海天和李锦记比较，有人说：相同品质的东西——海天价位便宜；相同价位的东西——海天品质好。

昨天做了红梅介绍过的咖喱饭，太受欢迎了。米饭蒸的不软不硬刚刚好，盛出2碗整理好形状倒扣到盘子里面， 然后浇上金黄香喷喷的咖喱，里面是土豆洋葱胡萝卜还有一点白菜，咖喱汁熬的比较浓稠，没有Coco咖喱家的萝卜腌菜，就配了点鱼泉榨菜，盛出来以后我回厨房盛汤，再出来看到老公已经干掉半盘子了，然后风卷残云的都吃完，跟我说，跟餐馆里面吃的味道一样吗，老婆太能干了~~~

 

maggie真能干！工作上、学习上都异常优秀，还给帅哥妹夫做饭，好姑娘

让红梅这么夸奖我好惭愧，我~~要~~更~~加~~努~~力~~

刀豆烧土豆

maggie的最爱……

１，土豆切条，炸熟备用
２，一段大葱和刀豆一起下锅炒，出锅时候大葱扔掉，这是为了好看，也不费事
３，刀豆炒变色后加水，彻底炖熟，不要中毒哦。加一勺白糖、适量盐
４，汤汁收干，出锅前加一勺老抽，一点蒜碎

谢谢红眉的帖子。俺现在做饭前都来这里看看。

恩，这个土豆刀豆周末要再尝试一次！